1 食譜 3 粉絲

綠咖哩雞

Name: 綠咖哩雞 by 沒有廚房的安妮與她的食材
Yield: 4
Ingredients: [調味料] 蒜末 適量，爆香用; [調味料] 椰奶 400 ml; [食材] 雞腿肉 一大堆(無肉不歡); [調味料] 綠咖哩醬 75 g; [食材] 巨大的茄子 1支; [調味料] 椰糖 搗碎 10-15 g; [食材] 雪白菇 1 包; [調味料] 魚露 2 大匙; [食材] 敏豆 1把; [調味料] 大紅辣椒 1-2支(看個人); [食材] 洋蔥 1顆; [調味料] 九層塔 1 把; [食材] 櫛瓜 1條; [調味料] 月桂葉 4 片; [調味料] 水 適量(可不加，更濃)

描述

想吃很多肉的綠咖哩，自己做比較便宜！
泰式基底醬料也可以直接用邏依泰式綠咖哩(500ml)取代，這已經都調味好，也有加好椰奶！

10 說讚

份量

4 人份

食材

調味料

蒜末

適量，爆香用
椰奶

400 ml
綠咖哩醬

75 g
椰糖搗碎

10-15 g
魚露

2 大匙
大紅辣椒

1-2支(看個人)
九層塔

1 把
月桂葉

4 片
水

適量(可不加，更濃)

食材

雞腿肉

一大堆(無肉不歡)
巨大的茄子

1支
雪白菇

1 包
敏豆

1把
洋蔥

1顆
櫛瓜

1條

步驟

可以先煎雞腿皮朝下就不用另外加油來爆香蒜頭。
爆香蒜末後加200ml椰奶炒到冒泡浮椰子油，再加入綠咖哩炒香。
食材類（除了茄子）全部下鍋炒，加椰糖（食材差不多熟茄子最後再下）。
起鍋前加剩下的200ml椰奶、魚露、九層塔、月桂葉、辣椒後即可上桌。

小撇步

第一次做時椰糖共加了20g，偏甜口味覺得也很不錯，第一天吃感覺稍甜，隔天吃就好像還好
，變得更好吃，隔夜更入味了！
可看個人口味調整(減少5-10g糖)。

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2023/05/10 發表

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