湯水篇｜霸王花燒豬骨南杏湯清熱下火

Name: 湯水篇｜霸王花燒豬骨南杏湯 清熱 下火 by 蝸煮
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 燒豬筒骨 154G; 霸王花 69g; 豬𦟌肉 154g; 南杏 26g; 陳皮 1/3 角; 清水 2750 ML

描述

各位對以上的食材一定不會陌生,
因為很多人都認識霸王花,
燒豬骨味道是濃,
所以作用是帶出湯水味道
而這湯水有清熱、潤肺作用。

5 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

燒豬筒骨

154G
霸王花

69g
豬𦟌肉

154g
南杏

26g
陳皮

1/3 角
清水

2750 ML

步驟

詳細請查閱YouTube: https://youtu.be/WyMHxk5Aw5g
霸王花先沖洗3次，再浸泡15分鐘 (水不留) 。
豬腱肉、燒豬筒骨汆水，去除雜質。
剔走燒豬骨燒焦部位
加入南杏，開大火。
5分鐘後，加入已汆水的豬腱肉、筒骨、陳皮。
20分鐘後，加入和已浸泡的霸王花。轉中小火。
煲1小時, 完成。完成

小撇步

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2023/05/04 發表

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