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灶頭鑊尾
2,062 食譜 5,208 粉絲

桂竹筍炒肉絲

桂竹筍炒肉絲

描述

今天用桂竹筍分享一道家常菜。

相關食譜:「筍尖燒肉」、「醬香炒筍片(五辛素)」、「清炒綠竹筍(五辛素)」、「清炒麻竹筍(五辛素)」、「素食炒三絲(五辛素)」、「鮮筍香菇雞湯」、「鮮筍排骨清湯」

159 說讚

份量

6 人份

時間

15 分鐘

食材

[調味]

步驟

  • 桂竹筍從冷水開始煮熟、過涼,撕成條狀再切段

    竹筍從冷水開始煮熟、過涼,撕成條狀再切段

  • 準備蔥段、蒜片、辣椒片

    準備段、片、辣椒

  • 鍋熱下豬油、蒜片爆香

    鍋熱下豬油、片爆香

  • 加辣豆瓣醬炒出香氣

    加辣豆瓣醬炒出香氣

  • 豬肉絲下鍋翻炒

    豬肉絲下鍋翻炒

  • 倒入燙好的桂竹筍、米酒、醬油翻炒

    倒入燙好的桂竹筍、米酒、醬油翻炒

  • 加水燜煮至水分收乾

    加水燜煮至水分收乾

  • 調味,下蔥段、辣椒、香油

    調味,下段、辣椒、香油

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灶頭鑊尾 2,062 食譜 5,208 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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