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我們這一家的星級料理
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鮮嫩辣魚片

鮮嫩辣魚片

描述

魚片鮮嫩滑口，醬汁拌飯拌麵都好吃。也很適合當下酒菜。XD

歡迎來FB粉專逛逛，每天都有分享料理哦！
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10 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 老薑切絲、辣椒斜切、切蔥花、蒜頭切碎備用。

  • 將魚片切成一片片薄片，放入調理盆，加入大量薑絲、蔥花抓醃，醃製半小時以上。接著，將大部分的醃料撈起來，等等可以用不要浪費😆。

    將魚片切成一片片薄片，放入調理盆，加入大量薑絲、蔥花抓醃，醃製半小時以上。接著，將大部分的醃料撈起來，等等可以用不要浪費😆。

  • 再放入少許的地瓜粉加一點點過濾水，抓拌均勻備用。

    再放入少許的地瓜粉加一點點過濾水，抓拌均勻備用。

  • 燒一鍋熱水，川燙魚片約30秒後撈起備用。

    燒一鍋熱水，川燙魚片約30秒後撈起備用。

  • 嫩魚片。

    嫩魚片。

  • 炒鍋內加點油，放入剛剛的薑絲和蔥花醃料、辣椒、蒜碎，拌炒出香氣。

    炒鍋內加點油，放入剛剛的薑絲和蔥花醃料、辣椒、蒜碎，拌炒出香氣。

  • 再加入兩大勺的燙魚片水。

    再加入兩大勺的燙魚片水。

  • 倒入些許的醬油、醬油膏、鹽巴、糖調味。

    倒入些許的醬油、醬油膏、鹽巴、糖調味。

  • 攪拌均勻後放入魚片，翻拌均勻約30秒。

    攪拌均勻後放入魚片，翻拌均勻約30秒。

  • 最後再灑上一些綠蔥花增色。

    最後再灑上一些綠蔥花增色。

  • 美味上桌囉！

    美味上桌囉！

  • 川燙魚片的湯可以再拿來煮烏龍麵，拌一下醬汁，很好吃呦！有蛋的話，也可以煮個蛋花烏龍湯麵，搭配這道鮮嫩辣魚片，好享受。😋

    川燙魚片的湯可以再拿來煮烏龍麵，拌一下醬汁，很好吃呦！有蛋的話，也可以煮個蛋花烏龍湯麵，搭配這道鮮嫩辣魚片，好享受。😋

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我們這一家的星級料理 178 食譜 932 粉絲

我們這一家的星級料理，我的理念是平價料理也可以吃得健康美味。料理偏向簡單調味、容易製作、以原型食物為主，適合小孩一起共食，是媽媽牌的星級料理！

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