翡翠干貝豆腐湯(羹)
描述
家裡孩子其實對羹的接受度不高，所以我做這一道料理沒有勾芡勾得很濃，一樣很好喝，很多人也會加入吻仔魚，但我比較不愛那樣的口感，這道湯品有翡翠的香還有海鮮的甜，也有豆腐的蛋白質，清甜好吃又好看，大人小孩都喜歡，大家也來試試看吧！
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份量
4
人份
步驟
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📍豆腐切丁、紅蘿蔔切絲、干貝切半(也可以整顆沒有問題)、太白粉水調好備用。
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📍煮一鍋水，水滾後放入豆腐及半小匙鹽巴煮一下。
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📍接著加入翡翠及紅蘿蔔。
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📍煮滾後放入蟹肉及干貝。
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📍加入一包鰹魚粉及一點胡椒試一下味道，不夠鹹的話再酌量添加鹽巴，並加入太白粉水勾芡，濃稠度請大家視自己及家人的喜好調整。
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📍太白粉水加入攪拌後趁著羹湯有滾度打入蛋花。
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📍熄火滴入香油提味就完成這道簡單又好好喝的湯品囉。
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📍加映一下這天晚上的餐桌XD
小撇步
▲太白粉水請先備好最後再加入喔，不要直接在湯裡加入太白粉，很容易結塊，調好慢慢倒入調整濃稠度也比較不會失手。
▲翡翠做法可以看這篇︰https://icook.tw/recipes/434596
