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蔡玲
15 食譜 71 粉絲

滷肉

滷肉

描述

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食材

步驟

  • 煮熟8顆蛋備用

  • 五花肉切塊、醬油兩茶匙、紹興酒一茶匙,胡椒粉少許、醃20分鐘

    五花肉切塊、醬油兩茶匙、紹興酒一茶匙,胡椒粉少許、醃20分鐘

  • 1蔥薑蒜+2香料下鍋爆香
盛起放一旁
(月桂葉也可以最後再放)

    1+2香料下鍋爆香 盛起放一旁 (月桂葉也可以最後再放)

  • 五花肉下鍋中小火炒至外皮變色
➕冰糖50克炒至糖溶化
➕醬油120 CC小火煮滾2分鐘
➕紹興酒一百cc
➕炒過的香料小火滾約2分鐘
可換燉鍋或原鍋大火
➕500 CC的水
➕雞蛋🥚➕月桂葉
大火煮滾2分鐘蓋鍋蓋燉煮

    五花肉下鍋中小火炒至外皮變色 ➕冰糖50克炒至糖溶化 ➕醬油120 CC小火煮滾2分鐘 ➕紹興酒一百cc ➕炒過的香料小火滾約2分鐘 可換燉鍋或原鍋大火 ➕500 CC的水 ➕雞蛋🥚➕月桂葉 大火煮滾2分鐘蓋鍋蓋燉煮

  • 小火悶煮50分鐘 關火再悶20分鐘

  • 香料撈出、
開火煮滾即可。

    香料撈出、 開火煮滾即可。

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