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馬祖淡菜 地方名產

馬祖淡菜 地方名產

描述

蹲在地上擺攤的攤位,幾個橘色大盆裡裝著鮮活海產,我一眼瞥見這烏黑似石頭的---淡菜!而且竟然是少見的馬祖淡菜。決定了,今天晚上喝淡菜湯。

4 說讚

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 剛買回來的淡菜上面長滿藤壺和足絲,還有小貝殼。
要烹煮前才能拔除足絲,要不然一拔除足絲後,淡菜很快就會死去,要特別注意。

    剛買回來的淡菜上面長滿藤壺和足絲,還有小貝殼。 要烹煮前才能拔除足絲,要不然一拔除足絲後,淡菜很快就會死去,要特別注意。

  • 沒錯,拿出尖嘴鉗來拔除牢牢附著的足絲。
在流動的水下刷洗淡菜。

    沒錯,拿出尖嘴鉗來拔除牢牢附著的足絲。 在流動的水下刷洗淡菜。

  • 切好薑絲和青蔥粒。

    切好絲和青粒。

  • 剛買回來的淡菜會微微張開殼,這還是活的。

    剛買回來的淡菜會微微張開殼,這還是活的。

  • 煮開1.2公升的水,先下薑絲。

    煮開1.2公升的水,先下絲。

  • 加入米酒。

    加入米酒。

  • 水滾時放入淡菜,直到水再滾起,加入蔥花。

    水滾時放入淡菜,直到水再滾起,加入花。

  • 注意:不要加鹽,不要加鹽,不要加鹽。

淡菜是海產,牠會吐鹹,加鹽後就太鹹了。

    注意:不要加鹽,不要加鹽,不要加鹽。 淡菜是海產,牠會吐鹹,加鹽後就太鹹了。

  • 完成淡白色的原味馬祖淡菜湯,不必花機票錢,在家就能細細品味大海原始的滋味。

    完成淡白色的原味馬祖淡菜湯,不必花機票錢,在家就能細細品味大海原始的滋味。

小撇步

今日報價2023/01,1斤馬祖淡菜 180元

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