脆皮布朗尼
描述
參考很多食譜，追求一個外酥脆內濕潤的布朗尼，加入自己喜歡的香蕉和杏仁，再來杯茶，好搭！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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所有材料從冰箱拿出，溫度退至室溫。
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巧克力切成小碎塊，和奶油一起放入碗中，隔水加熱（巧克力盆溫度別太高，超過60度巧克力就會油水分離）
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製作巧克力糊：攪拌至巧克力和奶油融化後關火拌勻，加入鹽及牛奶，再次拌勻，放涼至手指可以碰觸的溫度。
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製作蛋糕糊：麵粉過篩放一旁備用，全蛋用打蛋器打散，分3次邊攪拌邊加入砂糖（脆皮的關鍵），再分3次邊攪拌邊加入麵粉，拌勻後加入巧克力糊。
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香蕉切小丁放入蛋糕糊裡，攪拌均勻。
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烤箱預熱，上火170度，下火160度；模具鋪好烘焙紙。
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烤完後用牙籤測試，若牙籤尖端有微微沾黏即可出爐，放至室溫後切塊即可享用😋
小撇步
蛋糕糊準備時間較短，可先預熱烤箱(170度)，因要烤脆皮，可放較上層， 如烤箱無法上下火分開調溫，可設定165度。
