10分鐘年菜上桌-清蒸九孔鮑
描述
透過簡單的前清蒸後煨煮動作，讓九孔鮑入味就能上菜的年菜，是許多新手媳婦可
份量
5
人份
時間
10
分鐘
步驟
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將九孔鮑洗淨，放進深盤裡，移入電鍋中，外鍋加二分之一杯的水量，進行蒸煮動作。
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待開關跳起之後，連同湯汁倒入鍋中加熱。
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小火加熱時，將醬油膏、麻油、水、及蒜頭（切成末或磨成泥）一起煨煮，讓醬汁煨進九孔鮑裡。
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青江菜洗淨，煮水川燙3分鐘，取出放涼後切成5等份，排列在盤子四周裝飾及增加蔬菜量的攝取。
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待煨煮到湯汁變少時，將九孔鮑取出置放在盤子裡。
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將樹薯粉加少量的水，倒入剩餘的湯汁裡勾芡，透過勾芡的方式，讓湯汁能夠巴附在九孔鮑上，進食時自然就會有味道。 因為九孔鮑不易入味，使用芡汁來增加稠度，是最棒的方式。
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將勾芡的湯汁淋在九孔鮑上。
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將牛蕃茄切成薄片，排列成一朵花型，置放在盤子正中央。
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上菜嘍～
小撇步
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