【剁椒蒸大魚頭】

Name: 【剁椒蒸大魚頭】 by Danny Carmen
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 魚頭 1個 (900g); 辣椒 40g; 烏江榨菜 80g; 豆豉 15g; 蒜頭 8粒; 蔥 8棵; 薑 40g; 糖 3g; 鹽 少許; 雞粉 2大匙; 蒸魚豉油 3大匙; 麻油 少許; 蠔油 少許; 油 4大匙; 胡椒粒 適量

描述

【剁椒蒸大魚頭】這道經典辣椒菜式食譜喜歡吃辣的朋友怎能錯過這個食譜呢!
今次與大家分享這個剁椒蒸大魚頭，
剁椒結合配料炒香時已感到很美味, 配搭來蒸大魚頭天衣無縫, 喜歡吃辣的朋友, 怎能錯過這個食譜呢!
大家可以試試呢，希望大家喜歡！

7 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

魚頭

1個 (900g)
辣椒

40g
烏江榨菜

80g
豆豉

15g
蒜頭

8粒
蔥

8棵
薑

40g
糖

3g
鹽

少許
雞粉

2大匙
蒸魚豉油

3大匙
麻油

少許
蠔油

少許
油

4大匙
胡椒粒

適量

步驟

清洗魚頭, 黑膜, 血塊, 魚鱗需刮清及沖洗乾
沖洗乾淨後用廚房紙吸乾水分
魚標用鹽及沖水清理乾淨
將辣椒，泡椒，蒜頭，薑，炒至少許金黃色，熄火加入其他配料，配料炒好後需試味及按情況加減調味
可於蒸魚頭前再放新鮮辣椒粒, 蒸好時更靚
落鑊大火蒸約15分鐘
蒸好時最後關火放蔥粒, 蓋上蓋焗約2至3秒完成

小撇步

詳細步驟請參閱烹飪影片!

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2022/12/19 發表

Danny Carmen 29 食譜 48 粉絲

歡迎大家來到我的聚友廚房~ 我是一名家庭主婦, 很喜歡給家人烹飪不同的菜色~ 經常聽到身邊朋友感覺烹飪繁複, 但其實也很希望下廚, 相信也有不少朋友也有這樣的情況, 所以嘗試拍攝一些影片與大家分享一下我的一點經驗, 另外每天也要烹飪的話, 有時候未必想到那麼多菜色, 我很喜歡觀看不同頻道的分享, 可以取得更多的烹飪靈感及技巧, 這也是我很喜歡大家亙相分享的好處~

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