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浦維老師的料理廚房

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家常炒米粉

家常炒米粉

描述

#年菜
#宴客菜
#辦桌菜
【家常炒米粉】

在我們家宴客聚會都會出現炒米粉，做法也很簡單，只是備料有點多，但都是容易取得的食材
宴客就是要來一鍋呷粗飽的炒米粉啊
影音食譜：https://youtube.com/shorts/HLNaYSzcMFM
年節快到了⋯⋯讓我來一分鐘教你做宴客菜
農曆過年前，會有一系列的宴客料理，大家持續追蹤浦維老師喔

163 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

米粉

600克
乾香菇

100克
乾魷魚

100克
五花肉

200克
紅蘿蔔切絲

50克
洋蔥絲

50克
木耳香菇

50克
韭菜

50克
豆芽

150克
蔥段

30克
蒜末

30克
蝦米

20克
油蔥酥

30克
醬油

50克
米酒

30克
胡椒粉

1匙
砂糖

2大匙
五香粉

1匙
水或高湯

1000毫升

看全部食材

步驟

❶米粉用滾水燙煮30秒，撈出瀝乾，放入盆中，蓋上鍋蓋，讓鍋內熱氣循環，米粉會Q彈）
❷少許油炒香五花肉，再放蒜末，蝦米、油蔥酥、紅蘿蔔絲、洋蔥絲、木耳絲，炒香
❸再加醬油、米酒，從鍋邊淋入嗆出鍋氣，再加胡椒粉、砂糖、胡椒粉，翻炒均勻
❹加1000毫升水或高湯煮開，熬煮5分鐘後，拌入米粉、豆芽、韭菜、蔥段，翻拌均勻，讓米粉吸收湯汁即可

2.7 萬瀏覽

2022/12/17 發表

浦維老師的料理廚房 1,258 食譜 1.1 萬 粉絲

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