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Mia
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11 食譜 64 粉絲

鹹蛋炒苦瓜

鹹蛋炒苦瓜

描述

我認認真真的覺得
這道菜 很不好學🤣
很多的眉角 備料又很耗時😳

11 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 辣椒 - 去籽 切末  (不吃辣可以不加)
蔥 - 切末
蒜頭 - 切末
薑 - 磨末

    辣椒 - 去籽 切末 (不吃辣可以不加) - 切末 頭 - 切末 - 磨末

  • 鹹鴨蛋
撥開後 蛋白 蛋黃 分開
蛋黃可以留ㄧ點蛋白  等等弄泥 比較不粘

雞蛋  打散

    鹹鴨蛋 撥開後 蛋白 蛋黃 分開 蛋黃可以留ㄧ點蛋白 等等弄泥 比較不粘 雞蛋 打散

  • 鹹鴨蛋的
蛋白  蛋黃  弄成泥
看是用湯匙 或是菜刀 都行

    鹹鴨蛋的 蛋白 蛋黃 弄成泥 看是用湯匙 或是菜刀 都行

  • 苦瓜
去頭去尾  中間切半
拿湯匙🥄 把中間的籽 還有白白的 刮掉
刮乾淨 減少苦味😯☝️

    苦瓜 去頭去尾 中間切半 拿湯匙🥄 把中間的籽 還有白白的 刮掉 刮乾淨 減少苦味😯☝️

  • 苦瓜 切塊

    苦瓜 切塊

  • 一鍋滾水  加點油

    一鍋滾水 加點油

  • 苦瓜丟入

這個步驟…我個人是當作 …
這盤苦瓜吃起來是 軟的 還是 脆的 步驟
所以這邊的時間拿捏~可以自己做主

    苦瓜丟入 這個步驟…我個人是當作 … 這盤苦瓜吃起來是 軟的 還是 脆的 步驟 所以這邊的時間拿捏~可以自己做主

  • 不加油 不熱油
先丟薑末 
再丟 鹹蛋黃 蒜頭 辣椒 

從這裡開始 一路大火快炒

    不加油 不熱油 先丟末 再丟 鹹蛋黃 辣椒 從這裡開始 一路大火快炒

  • 苦瓜丟入

    苦瓜丟入

  • 鹹蛋白丟入

    鹹蛋白丟入

  • 鹽 糖 丟入

    鹽 糖 丟入

  • 雞蛋丟入

    雞蛋丟入

  • 蔥花丟入

少許白胡椒粉

    花丟入 少許白胡椒

  • 就完成啦~~~

    就完成啦~~~

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