自製肉鬆（氣炸鍋）
描述
YouTube影音版食譜：https://youtu.be/WsTAk0cKhLE
Blog 圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/pork-floss
使用氣炸鍋或烤箱讓你不會手酸就能得到自製肉鬆！我搬來米國之後，對於米國本土製造的肉鬆完全不行，有肉的東西又不能帶進米國，某天突然想到，其實我可以自己來做肉鬆，先跑活水豬腥味應該就會少很多。
食材
步驟
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選一塊脂肪少的豬肉，切小塊。 先來跑活水，鍋中加入水及米酒，豬肉冷水下鍋，並且加入薑片煮滾。
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豬肉洗過之後放入壓力鍋（instant pot）內，放入蔥及薑片，水末過肉即可，接著再加入米酒。 Instant Pot 燉肉模式25分鐘。 25分鐘後，把肉從鍋中取出，再用桿麵棍把肉搗碎（有食物調理機幫忙會比較快速）。
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熱鍋加油，放入肉末翻炒，再加入糖、醬油及香油（不喜香油可略）， 翻炒上色後，把肉放到容器內（我用蛋糕模型）。
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放入氣炸鍋內，190F/90C，90-100分鐘，大約每15分鐘拿出翻炒一下。 其實這樣簡易版肉鬆就完成了，但我喜歡碎一點的口感，所以又再用食物調理機打幾下。
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最後肉鬆就完成囉！
