170 食譜 902 粉絲

冬陰功湯

Name: 冬陰功湯 by Even's Kitchen
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 油 1匙~20ml; 冬陰功醬 2大匙~50g; [高湯] 香芧 2根; 椰漿 適量,400ml; [選用食材] 蝦子 ~20隻; [高湯] 檸檬葉(未用) ~5片; [高湯] 南薑(一般薑替代) 100g; [選用食材] 蛤蜊(未用) ~150g; 魚露 1匙~15ml; [高湯] 紅辣椒 3根; 塩 適量; [選用食材] 魚餅(甘貝柱) 10粒; 檸檬汁 適量; [高湯] 檸檬 1顆; [選用食材] 魚丸(未用) 10粒; 香菜(未用) 適量; [高湯] 水 700ml; [選用食材] 小蕃茄 10粒; [選用食材] 菇類(秀珍菇) ~120g

描述

感冒了沒胃口？
正好這湯酸酸辣辣，可促進食慾，
又有趨寒養胃的功效！👍

下一碗麵或冬粉，澆上這湯料，
防疫餐~搞定！😏

12 說讚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

油

1匙~20ml
冬陰功醬

2大匙~50g
椰漿

適量,400ml
魚露

1匙~15ml
塩

適量
檸檬汁

適量
香菜(未用)

適量

高湯

香芧

2根
檸檬葉(未用)

~5片
南薑(一般薑替代)

100g
紅辣椒

3根
檸檬

1顆
水

700ml

選用食材

蝦子

~20隻
蛤蜊(未用)

~150g
魚餅(甘貝柱)

10粒
魚丸(未用)

10粒
小蕃茄

10粒
菇類(秀珍菇)

~120g

看全部食材

步驟

準備材料。
1.將高湯食材洗淨。 2.香芧切段，檸檬切片，薑拍扁。 3.高湯所有材料放到湯鍋內，大火煮滾，再轉中火煮15分鐘。 4.將材料濾除，只留湯。
1.將選用食材洗淨。 2.小蕃茄剖半。 3.挑出蝦子沙腸。 4.秀珍菇撕成適當大小。
1.另取一湯鍋下油大火，油熱下小蕃茄，煎到微焦。 2.下冬陰功醬，拌炒出香氣。 3.倒入椰漿、高湯、魚露。 4.放入加工類食材，煮2分鐘。 5.放入菇類、海鮮類食材，煮到蝦變紅、蛤蜊開口。 6.試味道，適量加檸檬汁、塩、水。
熄火，撒上香菜。完成。