百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
Emma
Emma
525 食譜 1,145 粉絲

醋拌和醬汁結頭菜

醋拌和醬汁結頭菜

描述

結頭菜學名為球莖甘藍，俗稱結頭菜，主要產季也為11月到4月，外型最大的特色是呈球形或扁球形的球莖，結頭菜是屬於甘藍的莖。一顆結頭菜可以做出兩種不同口味的涼拌效果，吃起來非常香脆清甜爽口。

8 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醋拌結頭菜
醬汁結頭菜
看全部食材 

步驟

  • 準備好所需要的食材。

    準備好所需要的食材。

  • 結頭菜去皮後用涼開水清洗一下，(因為要涼拌食用，所以一定要用冷開水，不要用生水清洗)。

    結頭菜去皮後用涼開水清洗一下，(因為要涼拌食用，所以一定要用冷開水，不要用生水清洗)。

  • 取400克切薄片放入塑膠袋加入12克海塩綁緊袋口後上下搖晃讓結頭菜出水殺青備用。

    取400克切薄片放入塑膠袋加入12克海塩綁緊袋口後上下搖晃讓結頭菜出水殺青備用。

  • 另取400克一面劃切直刀（不切斷）另一面劃斜刀（一樣不切斷）然後再直刀對切最後切小塊狀一樣放入塑膠袋加入10克海塩綁緊袋口後上下搖晃讓結頭菜出水殺青備用。

    另取400克一面劃切直刀（不切斷）另一面劃斜刀（一樣不切斷）然後再直刀對切最後切小塊狀一樣放入塑膠袋加入10克海塩綁緊袋口後上下搖晃讓結頭菜出水殺青備用。

  • 將片狀的結頭菜（瀝乾塩水）放入玻璃碗中加入細砂糖、 紅辣椒片 、蒜片 、白醋 、香油一起椒攪拌均勻（細砂糖完全融化即可）。

    將片狀的結頭菜（瀝乾塩水）放入玻璃碗中加入細砂糖、 紅辣椒片 、蒜片 、白醋 、香油一起椒攪拌均勻（細砂糖完全融化即可）。

  • 將塊狀的結頭菜放入盒子中加入涼開水 醬油 、紅辣椒片、 蒜片、 辣油、 香油、 大蒜細末 一起攪拌均勻即可。

    將塊狀的結頭菜放入盒子中加入涼開水 醬油 、紅辣椒片、 蒜片、 辣油、 香油、 大蒜細末 一起攪拌均勻即可。

  • 醋拌結頭菜要盛盤時才拌入香菜末 ，醬汁結頭菜盛盤後再撒上少許的大蒜細末。

    醋拌結頭菜要盛盤時才拌入香菜末 ，醬汁結頭菜盛盤後再撒上少許的大蒜細末。

4,995 瀏覽
avatar
Emma 525 食譜 1,145 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
日本麗克特Cordless無線萬用調理機

日本麗克特Cordless無線萬用調理機

一台八役 輕巧無線 玻璃調理杯

限時優惠中，來去逛逛>
Tefal 特福鮮呼吸速燉萬用快鍋 4L

Tefal 特福鮮呼吸速燉萬用快鍋 4L

智慧變壓 舒肥調理 17種模式

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

湯 三杯雞 打拋豬 馬鈴薯 粽子 菠菜 高麗菜飯 滷肉 湯麵 豆腐 竹筍 雞蛋豆腐 花椰菜 低脂高蛋白 涼拌小黃瓜 香菇雞湯 高麗菜 番茄炒蛋 糖醋排骨 義大利麵 排骨 小黃瓜 酸辣湯 金針菇 麻婆豆腐 地瓜 娃娃菜 早餐 蕃茄燉牛肉 餅乾 玉米濃湯 杏鮑菇 南瓜 糖葫蘆 馬鈴薯燉肉 炒麵 雞肉 白菜滷 櫛瓜 台式泡菜 家常菜 番茄 鮭魚 雞胸肉 炒飯 蒸蛋 瓜仔肉 四季豆 茄子 雞湯