極簡G絲蓋飯🌿全素
描述
手撕杏鮑菇絲，慢火乾煸充分吸收香油的香氣，滑潤扎實的口感，撒上熟成芝麻、脆甜的碧玉筍，成為一道暖心的蓋飯料理，快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！
份量
1
人份
步驟
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🥣烹飪步驟： 【刀工/前處理】 1.杏鮑菇剝成絲狀。 2.碧玉筍斜切成細圈狀。
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【調理作法】 杏鮑菇絲不加油，乾鍋煎上色。
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撒鹽、加入白胡椒粉、香油，繼續炒香。
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反覆添加香油再炒香，此步驟重複約2-3次，使杏鮑菇充分吸收香油香氣。
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白飯置於碗中，鋪上炒好的杏鮑菇，撒上芝麻、碧玉筍即可享用。 【特別說明】 1.菇類若要水洗，要迅速沖洗，切記不要泡在水中，以免吸收水分，菇的香氣就會流失。 2.非常適合冬天的一道暖心料理。
小撇步
慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以"觀音山素食料理簡單做"的理念，提供多款素食食譜，讓您一學就會！😊
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