糖醋野鴨肉餅
描述
現開始獵野鴨.剛抵達野鴨油脂少適合我的口味.不須太多油.
因為野鴨肉比鴨肉硬而自己打細做肉餅.
配水果蕃茄酸甜多提野鴨肉原味,真好滋味啊~.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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山楂乾片倒入水2泡軟,果肉打成泥要留浸泡水.與醬油,蕃茄膏及昆布柴魚高湯拌勻.
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鴨胸肉切3等分塊,太白粉加水拌勻.與鹽及胡椒粉一起放入調理機達成細膩漿.
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起平底鍋塗抹少許油(份量外),將步驟2野鴨肉漿用湯匙一小顆一小顆下鍋煎至熟撈起.
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平底鍋不用洗,倒入步驟1醬汁滾轉小火慢慢倒入澱粉水勾芡,回步驟3野鴨肉餅裹即可.
