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在西班牙眾多美食中，有一種獨特且歷史悠久的「醋醃(escabeche) 」料理方式。醋醃(Escabeche)的這個字據信是來自阿拉伯文Sikbag，這個字在民間故事〈一千零一夜〉(天方夜譚)中第一次出現，而在西班牙則是在魯珀托·德·諾拉(Ruperto de Nola)於1525年出版的一本有關燉菜的書籍第一次出現。冷熱皆適宜食用的這道菜風味非常特別!
之前，我們致力於把好品質的橄欖油、葡萄酒搬回來，讓嚮往地中海飲食生活的大家也能享受這份美好，現在我們也想試著把大家帶進美麗的地中海風情中，悠遊於橄欖樹與葡萄藤林間。
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