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Katie
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1 食譜 4 粉絲

葡萄粉圓/珍珠（含葡萄醬作法

葡萄粉圓/珍珠（含葡萄醬作法

描述

天然葡萄色素，顏色粉嫩，口感很Q

31 說讚

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 葡萄用鹽巴洗淨後，剝皮（直接在葡萄上劃一刀會比較好剝皮、去籽

    葡萄用鹽巴洗淨後，剝皮（直接在葡萄上劃一刀會比較好剝皮、去籽

  • 葡萄打成汁，100克葡萄汁備用 （剩餘葡萄汁後續做葡萄醬

    葡萄打成汁，100克葡萄汁備用 （剩餘葡萄汁後續做葡萄醬

  • 1.葡萄皮+水100克 煮出顏色 2.將葡萄皮撈起 3.加入葡萄汁100克，小火滾

    1.葡萄皮+水100克 煮出顏色 2.將葡萄皮撈起 3.加入葡萄汁100克，小火滾

  • 1.趁熱加入樹薯粉（非常燙，先用湯匙攪拌 2.稍微涼後，用手搓勻成團（黏手可以再加少量樹薯粉

    1.趁熱加入樹薯粉（非常燙，先用湯匙攪拌 2.稍微涼後，用手搓勻成團（黏手可以再加少量樹薯粉

  • 取一小塊麵糰搓長條，切小塊 （麵糰很容易乾，還沒用到的麵糰可以先用保鮮膜包起來

    取一小塊麵糰搓長條，切小塊 （麵糰很容易乾，還沒用到的麵糰可以先用保鮮膜包起來

  • 搓圓圓的（注意不要太大，煮後會膨脹 直接切小塊也可以

    搓圓圓的（注意不要太大，煮後會膨脹 直接切小塊也可以

  • 1.水滾後，下粉圓煮25~30分，關火蓋上鍋蓋悶15分 **煮粉圓的空檔 可以煮葡萄醬** 剩餘葡萄汁小火煮滾，放涼後加入適量蜂蜜

    1.水滾後，下粉圓煮25~30分，關火蓋上鍋蓋悶15分 **煮粉圓的空檔 可以煮葡萄醬** 剩餘葡萄汁小火煮滾，放涼後加入適量蜂蜜

  • 1.撈起，過一下冷水 2.加入葡萄醬拌一拌

    1.撈起，過一下冷水 2.加入葡萄醬拌一拌

  • 完成~ 加在挫冰上，好吃😋😋

    完成~ 加在挫冰上，好吃😋😋

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