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張嘉分
張嘉分
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泰式椒麻雞

泰式椒麻雞
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食材

醃製醬料
泰式醬汁
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步驟

  • 1.調配泰式醬汁 醬料 2匙 烏醋 1匙 細砂糖 1.5匙 檸檬汁 20cc 香油 0.5匙 魚露 0.5匙 水 3匙 辣椒、香菜、蒜頭 （個人喜好）

  • 1.醃製雞腿（醬油1匙，米酒1匙，胡椒粉） 2.放置約1小時 3.加入1顆生蛋，均勻打散

    1.醃製雞腿（醬油1匙，米酒1匙，胡椒粉） 2.放置約1小時 3.加入1顆生蛋，均勻打散

  • 1.高麗菜切絲 2.加入冰水泡

    1.高麗菜切絲 2.加入冰水泡

  • 1.雞腿均勻沾附地瓜粉，准備油炸

    1.雞腿均勻沾附地瓜粉，准備油炸

  • 1.中小火-中火，讓表皮金黃色 2.要翻面，讓雞腿均勻受熱 3.炸至金黃酥脆後，稍微瀝油 4.（可再用氣炸鍋將油逼出，更酥脆）

    1.中小火-中火，讓表皮金黃色 2.要翻面，讓雞腿均勻受熱 3.炸至金黃酥脆後，稍微瀝油 4.（可再用氣炸鍋將油逼出，更酥脆）

  • 1.將高麗菜瀝水，擺盤 2.雞腿切塊 3.淋上醬汁 --完成--

    1.將高麗菜瀝水，擺盤 2.雞腿切塊 3.淋上醬汁 --完成--

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