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醬牛尾

Name: 醬牛尾 by 美國媳婦Hazel的廚房
Yield: 3
Ingredients: 牛尾巴 一盒; 滷料包 1包; 蔥 3根; 蒜 10顆; 鹽 少許; 清醬油 3茶匙; 米酒 少許; 乾辣椒 2條; 白砂糖 2茶匙; 薑片 6片; 醬油膏 2茶匙; 鋁罐可樂 半瓶

描述

牛尾表面有筋膜，燉完後口感軟嫩Q彈豐富膠原蛋白，一口接一口停不下來！

10 說讚

份量

3 人份

食材

牛尾巴

一盒
滷料包

1包
蔥

3根
蒜

10顆
鹽

少許
清醬油

3茶匙
米酒

少許
乾辣椒

2條
白砂糖

2茶匙
薑片

6片
醬油膏

2茶匙
鋁罐可樂

半瓶

步驟

買來的牛尾先把過多的油脂下水前先切除，避免口感過油膩還可把剩下的牛油拿來炒飯（很香）洗淨後上鍋加水和2片薑片少許米酒燙過，稍微燙過無血水後撈出洗淨備用！
炒糖色，2茶匙糖1匙油小火炒至金黃後加入燙後的牛尾，炒至糖色均勻上色在牛尾上後加入蒜頭/乾辣椒 /薑片繼續炒香，炒至牛尾表皮微焦香加入水之後在加入半瓶鋁罐可樂/醬油/清醬油/鹽/胡椒粉/蔥結/米酒/滷料包，然後轉至大同電鍋燉（我內鍋加滿水重覆燉了大概5次）燉軟爛之後回鐵鍋，大火收湯汁！
湯汁收至濃稠即可出鍋，裝盤後灑上蔥花！