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Angel
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🐣 雙色鹹蛋白蒸蛋

🐣 雙色鹹蛋白蒸蛋

描述

端午節包粽子是否剩餘許多鹹蛋白呢?
拿來做蒸蛋也是很棒喔!
一起試試吧!🙌
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🙋歡迎追蹤我的ig一起交流唷~ 
IG: @angelcookpad

10 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將蛋白蛋黃分開,放入一顆蛋黃到蛋白中。

    將蛋白蛋黃分開,放入一顆蛋黃到蛋白中。

  • 蛋白中加1大匙米酒、少許白胡椒粉去腥,並且打散。
👉因鹹蛋白已經有鹹度,所以我沒另外加鹽。

    蛋白中加1大匙米酒、少許白胡椒粉去腥,並且打散。 👉因鹹蛋白已經有鹹度,所以我沒另外加鹽。

  • 蛋黃中加1大匙米酒、少許白胡椒粉去腥,並且打散。先冰在冰箱備用以免變質。

    蛋黃中加1大匙米酒、少許白胡椒粉去腥,並且打散。先冰在冰箱備用以免變質。

  • 將打散的蛋白液過篩,可以消除泡泡,質地比較細緻。

    將打散的蛋白液過篩,可以消除泡泡,質地比較細緻。

  • 在容器內邊緣塗上一層薄薄的油,方便脫模。

    在容器內邊緣塗上一層薄薄的油,方便脫模。

  • 平均撒上鹹蛋白、蔥花,放入竹輪。

    平均撒上鹹蛋白、花,放入竹輪。

  • 倒入過篩後的蛋白液。

    倒入過篩後的蛋白液。

  • 將蛋白液拿到電鍋蒸,外鍋放1杯水,拿一支筷子讓蓋子留一個縫隙,避免水蒸氣滴在表面造成凹凸不平的空洞。

    將蛋白液拿到電鍋蒸,外鍋放1杯水,拿一支筷子讓蓋子留一個縫隙,避免水蒸氣滴在表面造成凹凸不平的空洞。

  • 將容器從電鍋取出,倒入蛋黃液。

    將容器從電鍋取出,倒入蛋黃液。

  • 再度拿到電鍋蒸,外鍋放1杯水,蓋子夾一支筷子留縫隙。

    再度拿到電鍋蒸,外鍋放1杯水,蓋子夾一支筷子留縫隙。

  • 蒸好取出電鍋,在蒸蛋表面上刷上一層薄薄的油顏色會變得很漂亮喔!

    蒸好取出電鍋,在蒸蛋表面上刷上一層薄薄的油顏色會變得很漂亮喔!

  • 如要取出切塊的話,邊緣先用刀子劃過一遍方便脫模。

    如要取出切塊的話,邊緣先用刀子劃過一遍方便脫模。

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