皮蛋蔬菜菇菇粥(快煮鍋版)
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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先將米洗淨後，泡熱水約30分鐘，利用熱水破壞結構，加速米煮成粥的速度。
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將小白菜、洋蔥、秀真菇和皮蛋切碎備料，因使用快煮鍋，所以個人偏好切成丁或是小塊，加速熟的速度。 (可根據個人喜好，切成適當的大小。)
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泡好熱水的米(倒掉熱水)，放入燒滾的水中，持續攪拌(因快煮鍋易黏鍋)約10~15分鐘，米會漸漸煮透，水會開始變得白濁
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依序放入洋蔥、秀真菇、小白菜，持續輕輕的攪拌，當洋蔥變得微透明時，可加入適量的鹽巴調味(依個人喜好)，可蓋鍋蓋稍微悶一下，但要注意水容易漫出來和黏鍋，所以不定時也要攪拌確認。
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等蔬菜菇類都煮熟後，放入切碎好的皮蛋，打入一顆蛋後攪拌(增加粥的黏稠度)，關掉電源，利用餘熱使蛋混合入粥裡(也能避免黏鍋底)，攪拌好後即可完成。
小撇步
外宿沒有冰箱的人，可以透過泡熱水破壞結構的方式，來加速米煮成粥的速度。
如有冰箱的人，可以先將米洗好，放入冷凍庫，透過低溫來破壞結構，也能達成一樣的效果。
