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TINA太太
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古早味麵煎餅(無泡打粉)

古早味麵煎餅(無泡打粉)

描述

防疫在家,來做做親子料理古早味麵煎餅吧!
網誌原文:https://bit.ly/3hFasfT

份量

4 人份

食材

酵種
主麵團
夾餡配料

步驟

  • 將酵種的中筋麵粉和速發乾酵母放入杯中,加入冷水攪拌均勻。

    將酵種的中筋麵粉和速發乾酵母放入杯中,加入冷水攪拌均勻。

  • 將表面密封,放溫暖空間發酵一小時。

    將表面密封,放溫暖空間發酵一小時。

  • 盆子裡放入主麵團的材料:中筋麵粉、雞蛋、砂糖、冷水,加入酵種攪拌均勻。

    盆子裡放入主麵團的材料:中筋麵粉、雞蛋、砂糖、冷水,加入酵種攪拌均勻。

  • 攪拌完成後,密封放溫暖空間發酵50分鐘。

    攪拌完成後,密封放溫暖空間發酵50分鐘。

  • 將花生粉、黑芝麻粉和糖粉攪拌好。

    花生粉、黑芝麻粉和糖粉攪拌好。

  • 開火,將油抹在平底鍋上,倒入麵糊,攤成圓形。

    開火,將油抹在平底鍋上,倒入麵糊,攤成圓形。

  • 以小火加熱至麵餅出現均勻分布的大氣孔,灑上花生芝麻糖粉。

    以小火加熱至麵餅出現均勻分布的大氣孔,灑上花生芝麻糖粉。

  • 氣孔出現後煎30-60秒,就可以將麵餅對摺,再將兩面煎至金黃。

    氣孔出現後煎30-60秒,就可以將麵餅對摺,再將兩面煎至金黃。

  • 對切成兩半,完成!

    對切成兩半,完成!

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