百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

小磨坊

724 食譜 3,458 粉絲

唐揚豆乳雞翅

描述

以日式唐揚的一道式粉漿炸物手法醃漬雞翅，炸雞專用醃漬粉搭配豆腐乳的中西風味，以豆腐乳做中式風味呈現，炸雞專用醃漬粉則具有讓雞翅軟嫩、多汁的效果；黃金美式炸雞粉則輕裹一層在雞翅表層，讓雞皮保有一點酥脆口感並呈現漂亮的色澤，但又不似美式炸雞鱗片般的外觀，適合為小部位雞肉帶來不同的口感呈現。

18 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

三節翅

375 公克
蒜頭

3.75 公克
青蔥

3.75 公克
水

28 毫升
小磨坊黃金美式炸雞粉

25 公克
小磨坊炸雞專用醃漬粉

9.3 公克
豆腐乳

3.75 公克
二砂糖

2.6 公克

步驟

將蒜頭切碎；青蔥切段並拍過，醃漬時較易釋放風味。
將三節翅劃刀，以便醃漬時入味。
將三節翅、蒜碎、蔥段、豆腐乳、二砂糖、黃金美式炸雞粉、炸雞專用醃漬粉、水共同抓醃入味，醃漬1小時。
三節翅使用鐵籤穿入拉直。
油溫設定至175度，將三節翅放入油鍋油炸3分鐘。
撈起後，擺盤放上生菜沙拉與檸檬角，可搭配食用。

小撇步

將炸粉與醃粉、水共同混拌，稱為一道式粉漿。此道菜餚食材與一道式粉漿比例為：
雞翅120g：蒜碎1 g：豆腐乳1 g：二砂糖0.7 g：蔥段1 g：黃金美式炸雞粉8 g：炸雞專用醃漬粉3 g：水9 ml
食材可醃漬1小時，放置8小時。

6,945 瀏覽

2021/04/16 發表

小磨坊 724 食譜 3,458 粉絲

☆更多的風味食譜-小磨坊官方網站 ➡️ http://www.tomax.com.tw/recipes/ ☆更多的活動訊息-小磨坊粉絲團 ➡️ http://www.facebook.com/ilovetomax ☆更多的食譜影片-小磨坊Youtube ➡️ https://www.youtube.com/user/tomax2411

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

留言

登入會員，討論人氣食譜秘訣

大家都在查

鮭魚香菇雞湯低脂高蛋白雞蛋豆腐餅乾蕃茄燉牛肉糖葫蘆酸辣湯豆腐滷肉金針菇地瓜早餐南瓜花椰菜高麗菜飯雞湯台式泡菜馬鈴薯湯麵番茄炒蛋杏鮑菇馬鈴薯燉肉三杯雞小黃瓜高麗菜番茄涼拌小黃瓜櫛瓜打拋豬義大利麵四季豆麻婆豆腐菠菜雞胸肉湯炒飯粽子蒸蛋家常菜雞肉瓜仔肉竹筍白菜滷糖醋排骨玉米濃湯茄子炒麵娃娃菜排骨