醬燒薑汁雞腿排餐

Name: 醬燒薑汁雞腿排餐 by Kate Cheng
Total time: 5 min
Yield: 1
Ingredients: 雞腿排 1片; 綠花椰菜 2朵; [醬料] 薑絲 少許; 洋蔥 1/4顆; [醬料] 蠔油 2茶匙; 雞蛋 1枚; [醬料] 紅糖 1/3茶匙

描述

此道菜要先醃製雞腿排，順序放入中火燜煎可一鍋到底，煎煮過程免洗鍋。

14 說讚

份量

1 人份

時間

5 分鐘

食材

雞腿排

1片
綠花椰菜

2朵
洋蔥

1/4顆
雞蛋

1枚

醬料

薑絲

少許
蠔油

2茶匙
紅糖

1/3茶匙

步驟

先將雞腿排退冰，洗乾淨，用薑絲蠔油紅糖醃製，靜置15分鐘。
醃製的同時可以洗滌準備要吃的菜蔬，綠花椰菜洗乾淨、洋蔥1/4顆洗淨去皮後切絲。
準備不沾鍋平底鍋，洗乾淨後以餐巾紙擦拭將鍋面擦乾淨，開中小火熱鍋，然後用鐵夾將醃好的雞腿排(雞皮面朝下)放入，放好之後立即放入綠花椰菜洋蔥排在雞腿肉旁，不用加水，直接蓋鍋蓋。
煎2分鐘看到過程腿排出油，雞腿肉底部變色使用餐夾或筷子將雞腿肉翻面，再繼續蓋上鍋蓋，繼續中小火慢煎。
兩面雞腿肉都變色，蔬菜也都變青綠色後，用乾淨筷子輕戳雞腿肉，可輕易穿過就是熟了，其實蔬菜也是一個指標，如果蔬菜都熟了軟了，大概雞腿肉也熟的差不多。
將洋蔥夾起擺盤底，夾上雞腿排肉後，用青花椰菜裝飾。
雞腿排煎出來的雞腿油上，直接打一顆雞蛋，將火轉微火，並蓋上鍋蓋，繼續燜煎，無須翻面，漂亮的微熟太陽蛋約1分鐘左右就成型囉!全部就完成了可放糙米飯就是一餐美味的香煎雞腿排餐