【黑胡椒烤小肋排】咬下瞬間油汁像火山爆發
描述
用食物原始的美味勾勒起對肉食的慾念，子排先用冷水浸泡瀝血水去腥，再用洋蔥泥、蒜泥、芝麻醬及韓式辣椒粉等醃漬，引發出肉排的豐富口感，肉質肥嫩潤滑，骨肉分離滿口油香，咬下瞬間油汁像火山爆發，猶如滿口的愛意，一次跟你表白。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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肋排泡在清水裡約10分鐘，瀝乾水分，與所有材料和調味料混拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱靜置約1晚。
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烤箱預熱210度約烤30至35分鐘，醃漬過的子排放入烤盤中，烤10分鐘後，接下來反面刷醬汁續烤，重復2次來正反面刷醬汁續烤，直到肋排烤熟。
小撇步
1. 肋排快烤熟時，塗抹蜂蜜水和橄欖油再烤約3分鐘，可以讓肋排色澤更漂亮與有層次的
風味。
2. 醃好的肋排入烤箱前，表面刷上少許的橄欖油，顏色油亮且口感不乾澀。
3. 肋排泡入冷水中，以利血水排出，肉質比較不腥。
