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Sophie Hsieh🍳
Sophie Hsieh🍳
545 食譜 2,301 粉絲

香菇赤肉羹

香菇赤肉羹
58 說讚 2 一起做

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

醃肉醬料
太白粉水
調味料
看全部食材 

步驟

  • 備料

    備料

  • 取一鍋水，將筍，金針菇，木耳，紅蘿蔔燙熟撈出

    取一鍋水，將筍，金針菇，木耳，紅蘿蔔燙熟撈出

  • 另取一鍋水600cc，滾後關小火，放入肉煮熟（浮起）撈起放涼備用

    另取一鍋水600cc，滾後關小火，放入肉煮熟（浮起）撈起放涼備用

  • 將柴魚放入步驟3中泡5分鐘，將柴魚撈起

    將柴魚放入步驟3中泡5分鐘，將柴魚撈起

  • 冷鍋冷油將扁魚放入，煎至酥脆撈起壓碎

    冷鍋冷油將扁魚放入，煎至酥脆撈起壓碎

  • 爆香蒜，香菇，及步驟2的蔬菜與肉羹放入步驟4中，加入調味料，勾芡，加入蛋花，香菜

    爆香蒜，香菇，及步驟2的蔬菜與肉羹放入步驟4中，加入調味料，勾芡，加入蛋花，香菜

小撇步

香菇水，香菇頭可加入步驟4中

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Sophie Hsieh🍳 545 食譜 2,301 粉絲

對料理有一顆熱忱之心的我，覺得人活著要有目標，才能過得有意義，所以毅然決然報考中餐丙級，雖然這張證照對我而言用處不大，但也學到了一些料理的知識與技巧。 在備料切菜過程中，可以讓我放空、心情沈澱下來，變得很平靜，也算是一種舒壓的方式吧！

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