百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

麻油松阪豬+ 麵線

麻油松阪豬+ 麵線

描述

在東區參和院吃過麻油松阪豬及炸過的麵線, 麵線成團炸過在淋上麻油松阪豬
那湯汁, 一口吃下那味道久久不能忘懷, 今天要求主廚做看看這道料理,
不同做法卻有同樣美好的滋味. 最經典的是麻油炒過,那麻油與松阪豬肉互搭的美味,充分滿足每個人的胃了!

64 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料
醃料

步驟

  • 每塊松阪豬肉上面的肥油要細心用刀慢慢剃除掉, 在逆紋切片狀

    每塊松阪豬肉上面的肥油要細心用刀慢慢剃除掉, 在逆紋切片狀

  • 加點雞粉及啤酒醃製一下.

    加點雞粉及啤酒醃製一下.

  • 起鍋, 放沙拉油再放入老薑炒至薑快捲曲

    起鍋, 放沙拉油再放入老炒至快捲曲

  • 中藥包

    中藥包

  • 再加入麻油拌炒一下, 加入中藥包和純米酒慢火煮(讓酒精發揮).

    再加入麻油拌炒一下, 加入中藥包和純米酒慢火煮(讓酒精發揮).

  • 同時另鍋用麻油再爆老薑片, 放入松阪豬肉片快炒一下

    同時另鍋用麻油再爆老片, 放入松阪豬肉片快炒一下

  • 再放入麻油鍋裡煮滾一下.. ( 松阪肉不宜久煮, 所以快炒一下在放入麻油鍋滾一下即可保有脆度口感)

    再放入麻油鍋裡煮滾一下.. ( 松阪肉不宜久煮, 所以快炒一下在放入麻油鍋滾一下即可保有脆度口感)

  • 麵線川燙一下撈起瀝乾水分,

    麵線川燙一下撈起瀝乾水分,

  • 先用沙拉油去煎定型, 旁邊放些麻油

    先用沙拉油去煎定型, 旁邊放些麻油

  • 再煎至兩面金黃酥脆即可 .

    再煎至兩面金黃酥脆即可 .

  • 放入磁盤內, 再將麻油松阪豬肉及湯汁一起放在麵線上即可享用

    放入磁盤內, 再將麻油松阪豬肉及湯汁一起放在麵線上即可享用

1.3 萬 瀏覽
avatar
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,113 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

茄子 地瓜 糖醋排骨 四季豆 竹筍 白菜滷 高麗菜飯 櫛瓜 玉米濃湯 馬鈴薯燉肉 義大利麵 高麗菜 番茄 餅乾 馬鈴薯 鮭魚 瓜仔肉 涼拌小黃瓜 菠菜 雞肉 雞湯 金針菇 花椰菜 炒飯 雞胸肉 早餐 湯麵 番茄炒蛋 炒麵 麻婆豆腐 家常菜 酸辣湯 三杯雞 排骨 杏鮑菇 低脂高蛋白 打拋豬 台式泡菜 豆腐 滷肉 蒸蛋 小黃瓜 雞蛋豆腐 香菇雞湯 娃娃菜 粽子 南瓜 蕃茄燉牛肉 糖葫蘆