柿子醋

Name: 柿子醋 by Christina Wang
Total time: 5 min
Ingredients: 柿子（大） 1-2顆; 糯米醋 大量; 砂糖或冰糖（可不加） 少許

描述

柿子+糯米醋，經90天熟成後，變成好喝的柿子醋。

6 說讚

時間

5 分鐘

食材

步驟

柿子洗淨，擦乾去蒂，切片。
切片的柿子，放進玻璃瓶中。
倒入糯米醋至滿瓶為止，蓋膜封瓶，等待熟成。

小撇步

1.需完全避開自來水分，避免失敗；水果和罐子，要全乾。
2.水果醋90天，即熟成，可食用；放置一年，口感更加溫潤。
3.飲用果醋最佳比例，水果醋:水調和比例為30CC:400CC不等，喝起來有水果醋的香味，但仍保有微微的酸味。
5.水果，醋，跟糖的比例，隨性就好，不要太計較，但是醋一定要蓋過水果跟糖。
6.糖可用2號砂糖，或是冰糖，風味都很好；但釀出來的味道，會稍稍不同。

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2020/11/22 發表