紅燒烏魚
描述
飽口又沒有很多刺的烏魚
簡單紅燒是飯飯殺手 #紅燒烏魚
媽媽說烏魚用紅燒好吃
媽媽廚藝很強跟著師傅走好吃絕對有
烏魚一條150元煮兩次才能消滅
又一 #百元料理
未完待續 🤣
下集上映 #烏魚米粉
份量
時間
步驟
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📌備料 -烏魚請老闆幫切塊,回家洗淨(血都要洗掉才不會腥) -爆香料切好備用 -調味料量好備用
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📌做法 -平底鍋小火放1小匙油 -鍋熱後放魚塊(順序沒有缺口、有缺口、尾巴) -鍋子可以搖晃一下(避免沾鍋)蓋鍋煎。
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📌做法 -約3分鐘魚肉變白,用鍋鏟幫魚翻面 -魚翻面後放入(薑片)蓋鍋一起煸
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📌做法 -聞到魚香及薑香後放(蔥白)(蒜片)(辣椒) -倒進(300CC米酒)+(素蠔油)(鹽巴)(白胡椒粉)後蓋鍋悶煮。
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📌做法 -約3分鐘魚香+各種香氣十足 -放進(魚頭)蓋鍋再5分鐘。 ㊙️魚頭沒肉又對半切不用太早放,過度煮他會爛掉。
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📌做法 -打開鍋蓋 -熄火淋上烏醋 借過,借過~飯飯殺手來啦~
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洗手手準備吃飯嚕(哈哈很愛演)
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小撇步
繼續~
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