百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
sumi
619 食譜 332 粉絲

日式梅菜鰊魚乾

日式梅菜鰊魚乾

描述

鰊魚乾味道較重.梅乾菜也香味重.和在一起竟然兩個都完全沒有腥味呢!
鮮香足夠,吸滿湯汁梅乾菜更美味啊~.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

份量

1 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 鰊魚乾擦乾表面油淋滾水浸泡待涼,換水泡過夜.

  • 隔天,鰊魚乾表面浮起來薄皮,要去此皮.這部位油膩,留著不易入味,不要省略喔!洗淨6等分,放入有深度耐熱器皿,倒入適量水.蓋過食材就好.

  • 去快鍋,放入步驟2加壓隔水蒸10分鐘熄火待洩壓.撈起鰊魚乾.蒸汁不要用.

    去快鍋,放入步驟2加壓隔水蒸10分鐘熄火待洩壓.撈起鰊魚乾.蒸汁不要用.

  • 梅乾菜洗淨浸泡過夜.需偶爾換水.泡好後好好沖洗沙,川燙擰乾段切備用.

  • 再取快鍋,放入碎,辣椒,酒,味霖及醬油煮滾出香氣,續放入步驟4裹調味料.

  • 放入步驟3鰊魚乾與昆布柴魚高湯,加蓋加壓1分鐘熄火待洩壓.

  • 開蓋,再開中火收汁即可.

3,221 瀏覽
avatar
sumi 619 食譜 332 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

櫛瓜 高麗菜飯 粽子 雞湯 炒飯 蕃茄燉牛肉 香菇雞湯 小黃瓜 湯麵 三杯雞 高麗菜 台式泡菜 番茄炒蛋 鮭魚 酸辣湯 娃娃菜 茄子 玉米濃湯 糖醋排骨 家常菜 雞胸肉 竹筍 白菜滷 雞肉 馬鈴薯燉肉 排骨 豆腐 早餐 義大利麵 馬鈴薯 滷肉 地瓜 餅乾 金針菇 炒麵 菠菜 四季豆 雞蛋豆腐 瓜仔肉 涼拌小黃瓜 麻婆豆腐 糖葫蘆 南瓜 蒸蛋 打拋豬 番茄 花椰菜 低脂高蛋白 杏鮑菇