免開火豆乳雞
描述
豆腐乳吃完後常常剩下許多醬汁，醬汁可以留來醃肉作為豆乳雞。而吐司邊也可以善加利用，將吐司邊以食物調理機打成碎末後當麵包粉使用，自製麵包粉所呈現出來的感更為酥鬆，比市售的還美味。
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將雞胸切成塊，以腐乳醬汁醃製，想要一小時快速入味，可以在雞胸戳洞，每隔一段時間翻動一下。 也可以醃半天甚至隔夜，由於腐乳汁有點鹹，若要醃隔夜建議腐乳汁可以減量並加水稀釋，額外加點糖以中和鹹度。
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吐司邊打成碎末備用，也可以使用市售麵包粉。 將醃製好的雞塊過三關，麵粉、蛋液、自製麵包粉。
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將裹粉的雞塊靜置至麵包粉返潮，進爐前再均勻噴上油。 烤爐預熱，以200度烘烤25分鐘。
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不浪費、免開火、免油炸的豆乳雞就完成囉
