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Jo
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{地瓜} 粉蒸排骨<電鍋搞定>

{地瓜} 粉蒸排骨<電鍋搞定>

描述

排骨+地瓜 好味！

41 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 1. 〔薑〕切未、〔蒜〕切未、〔地瓜〕切斜塊、青蔥切未。

    1. 〔薑〕切未、〔蒜〕切未、〔地瓜〕切斜塊、青蔥切未。

  • 2. 〔豬小排〕先用飲用水沖10分鐘左右,去血水漂白一點, 接下來,加入〔薑未〕(多一點增加香氣)、〔蒜未〕(少許)、1匙醬油、2匙甜酒釀、3匙辣豆瓣醬, 攪拌均勻後, 放冰箱醃至少半小時~

    2. 〔豬小排〕先用飲用水沖10分鐘左右,去血水漂白一點, 接下來,加入〔薑未〕(多一點增加香氣)、〔蒜未〕(少許)、1匙醬油、2匙甜酒釀、3匙辣豆瓣醬, 攪拌均勻後, 放冰箱醃至少半小時~

  • 3. 待醃製完後〔豬小排〕, 加入3匙蒸肉粉、3匙飲用水 攪拌均勻。

    3. 待醃製完後〔豬小排〕, 加入3匙蒸肉粉、3匙飲用水 攪拌均勻。

  • 4. 取大一點的碗, 底部先舖一層〔地瓜〕後。

    4. 取大一點的碗, 底部先舖一層〔地瓜〕後。

  • 5. 再將調味好的〔豬小排〕的「骨頭」朝上,「肉」朝下 慢慢擺放在〔地瓜〕上層。 (醃汁不要倒掉, 直接淋上去哦~)

    5. 再將調味好的〔豬小排〕的「骨頭」朝上,「肉」朝下 慢慢擺放在〔地瓜〕上層。 (醃汁不要倒掉, 直接淋上去哦~)

  • 放入電鍋约蒸1.5小時, 取出時再灑〔蔥未〕、花椒粉一點點(也可不用), 完成！

    放入電鍋约蒸1.5小時, 取出時再灑〔蔥未〕、花椒粉一點點(也可不用), 完成！

小撇步

記得蒸肉粉與飲用水比例是1:1~
醃久一點會更入味！
豬小骨的部位選骨愈少愈好！

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Jo 49 食譜 195 粉絲

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