鑄鐵鍋糙米飯
描述
使用18cm鑄鐵鍋
飯量很小的女生應該可以分4碗
份量
3
人份
熱量
步驟
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1.用過濾水快速將米洗淨，約2-3次。 2.將糙米水份完全瀝乾。 3.取一保鮮盒，放入糙米，加入365ml過濾水+10ml米酒，放冰箱冷藏10小時。（米水比例為1:1.5）
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1.冰箱取出直接倒入鍋中，蓋上鍋蓋，先開小火熱鍋1分鐘後，轉中火煮。 2.煮到鍋蓋邊緣有蒸氣冒出(大概5-6分鐘的時間會煮沸）。 3.然後轉小火，繼續煮10分鐘。 4.然後關火不掀蓋，悶30分鐘完成。
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打開鍋蓋，從鍋底輕柔將飯翻起，讓多餘水分揮發並讓空氣進入飯粒之間。
小撇步
鑄鐵鍋煮飯是將米悶熟，勿開火煮太久，會讓鍋底燒焦。
