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愛柴的廚房日記
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家常滷豬肉-愛柴·摩堤

家常滷豬肉-愛柴·摩堤

描述

跟大家分享我家滷肉的作法，白飯拌滷肉的湯汁，再加上軟綿綿肥肉and剛剛好瘦肉，可以吃上一大碗飯喔！

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「愛柴的烘焙料理廚房」
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食材

步驟

  • （匙：烘焙量匙） 準備五花肉600g切塊備用。 鑄鐵鍋，開中火，放入適量油，等到油溫上來（看到有油紋），放入4瓣蒜頭+3根量的蔥切段，一起爆香。

    （匙：烘焙量匙） 準備五花肉600g切塊備用。 鑄鐵鍋，開中火，放入適量油，等到油溫上來（看到有油紋），放入4瓣蒜頭+3根量的蔥切段，一起爆香。

  • 等聞到蔥的香味，即可放入豬肉跟半米杯醬油，一起拌炒到豬肉稍變白。

    等聞到蔥的香味，即可放入豬肉跟半米杯醬油，一起拌炒到豬肉稍變白。

  • 再加入糖2大匙+水3米杯+米酒一大匙+1根辣椒（拍碎）+適量白胡椒粉。

    再加入糖2大匙+水3米杯+米酒一大匙+1根辣椒（拍碎）+適量白胡椒粉。

  • 等到湯汁開始滾，撈掉一些雜質後，蓋上蓋子，轉小火，煮20分後，不開蓋，再悶15分 就完成囉。

    等到湯汁開始滾，撈掉一些雜質後，蓋上蓋子，轉小火，煮20分後，不開蓋，再悶15分 就完成囉。

  • 香噴噴的滷肉 完成。 燉煮交給鑄鐵鍋就對了，若你們沒鑄鐵 可以用自己家的鍋具，但時間就得你們自己延長一下。

    香噴噴的滷肉 完成。 燉煮交給鑄鐵鍋就對了，若你們沒鑄鐵 可以用自己家的鍋具，但時間就得你們自己延長一下。

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愛柴的廚房日記 120 食譜 1,625 粉絲

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