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廚房女漢子Rita's

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榛果巧克力舒芙蕾soufflé

榛果巧克力舒芙蕾soufflé

描述

超簡單的食材，超快速的甜點，雖然這次因爲沒填滿而導致漲發的不夠高，但是口感確實是入口即化，蓬鬆可口，苦甜苦甜的成熟口味，很適合突然想吃甜食的時候喔～
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

已參加：派對好料食譜募集 -鹹甜大對決

213 說讚 1 一起做

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

模具

1個
無鹽奶油

少許
可可粉

少許
薄荷葉（裝飾用）

1朵

巧克力蛋黃醬

榛果苦甜巧克力

50g
蛋黃

1顆

蛋白霜

蛋白

1顆
棕櫚糖或糖

10g
檸檬汁

少許

步驟

食材秤好後，將全蛋分為蛋白與蛋黃，蛋白請注意不能沾到油或水喔！
無鹽奶油室溫軟化後，用刷子由下往上刷的刷在模具裡；
再用可可粉均勻且薄薄的裹在奶油上，並抖出多餘的可可粉；並放入冰箱冷藏。
榛果巧克力切碎後，隔水加熱；
到完全溶化後即可從熱水上取下；
倒入蛋黃完全拌勻後放涼備用；
蛋白打出泡後擠入檸檬汁繼續打；
糖分2-3次加入打勻；
打到蛋白霜呈硬發泡；接著烤箱預熱到170度；
取1/3入巧克力蛋黃醬中，
拌勻；
再全部倒入蛋白霜裡；
輕輕拌勻，避免消泡；
將拌好的巧克力糊倒入模具正中間；旁邊記得要留點位置；入烤箱170度烤8-10分鐘；
取出後擺上薄荷葉裝飾趁熱享用。

1.3 萬瀏覽

2019/11/14 發表

廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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