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柚香Q水果凍

Name: 柚香Q水果凍 by 麻豆數位機會中心
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 各類水果-西瓜、芒果、蘋果 適量切丁; 吉利T(植物膠) 10g; 柚子果醬 120克; 開水 600ml

描述

有芒果、檸檬、蘋果、葡萄、紅肉火龍果、百香果等當季食材，酸酸甜甜的滋味是我的最愛。
（素食可）
#柚子醬可在麻豆農會購買

41 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

當季水果切丁至適合大小備用。
先以100cc水加10克吉利T攪拌均勻備用。
水500cc加熱勿超過80度有小泡時加入，再麻豆農會蜂蜜柚子醬（因為柚子醬中有甜度未加糖，如要甜度可自行調配再加入砂糖）攪拌煮開轉小火(溫度不要太高不煮滾)。
加入攪拌好的吉利T100cc，在溫水中攪拌均勻，用小火。
最後一一放入所有的水果丁-蘋果(可以最先放煮一下)再加入其他水果，會染色的水果可成盤前最後放入才不會染色。
水果放入後小煮約20秒後關火，加檸檬還有金桔的汁，最後裝杯放冰箱冷藏等待結凍。

小撇步

1.檸檬整顆要滾一滾可使香氣跑出來
2.蘋果切好撒檸檬汁才不會變黑

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2019/07/24 發表

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