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廚房的事
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東北菜。茄子馬鈴薯燒排骨

東北菜。茄子馬鈴薯燒排骨

描述

改編自傳統東北菜色,鹹鹹甜甜更有台灣味。

36 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

主要食材
調味料

步驟

  • 豬小排滾活水後洗乾淨備用。馬鈴薯茄子切大塊滾刀,備用。洋蔥順紋切絲,備用。

  • 熱油鍋,小火入片煸香。把小排放入鍋中煎至微焦,加入洋蔥翻炒至微透明。

  • 加入馬鈴薯茄子塊,微翻炒。

  • 加入醬油,糖,辣豆瓣,米酒,水至淹過食材。攪拌一下,開大火煮滾。

  • 滾後轉中小火約15分鐘收汁,即可上桌。

    滾後轉中小火約15分鐘收汁,即可上桌。

小撇步

馬鈴薯跟茄子可以切大塊一點的滾刀沒有關係,燉煮之後體積會變小,大塊一點還可以平衡鹹味。

首圖是另外加了甜甜的清蒸紫薯塊,搭配鹹鹹的排骨。

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廚房的事 8 食譜 27 粉絲

流浪在歐美間,找個平衡思鄉。 胃弱不喜碳水,不喜加工食品,乳製品過敏,想對環境友善一些。 食譜不定期更新:)

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