彩米珍珠丸子
描述
使用月光米+天然的蔬果萃取顏色而成的彩米替代原始使用的糯米製成珍珠丸子，讓丸子增添了色彩，取得更多的蔬菜營養，也可避免糯米脹氣的問題，彩米珍珠丸子不管當點心、正餐或宴客都很適合!美觀大方，美味可口，每一口都好棒!好好吃喔!
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份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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1.準備食材，清理與清洗之，彩米(免洗)。
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2.以米杯量取紅、黃、綠、紫彩米各1/4米杯，分別裝於4個盛器中。
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3.彩米分別加入1/4杯冷水浸泡1小時。
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6.將其攪拌均勻，至有黏性(肉有毛邊現象)。
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7.將其分成10-12等份，以兩手互拋，趕出空氣，讓肉丸子緊實。
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8.彩米浸泡完成後將水份濾乾。
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9.將步驟7.肉丸子輕輕的裹上步驟8.彩米(可單顆單色或混搭)。
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10.起鍋，放入適量的水，開中大火煮滾後，放入彩米珍珠肉丸子。
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11.中大火蒸25分鐘(彩米熟成)，即可起鍋。
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![5.取一碗，放入豬絞肉、薑末、紅蘿蔔、蔥花及加入所有[調味料]。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1475336/601c1d356e4f696c.jpg)
