揚州炒飯

描述
揚州炒飯早於1920 年代出現於廣州的菜館。當時材料以隔夜的白米飯、叉燒、蝦仁、雞蛋和生菜絲拌炒而成。後來廣泛流傳至外國的唐人餐館,可見其受歡迎程度遍佈世界各地。
上乘的揚州炒飯是乾爽挺身;每顆飯也沾上了蛋漿而呈金黃色,蝦仁鹹鮮彈牙,叉燒滲出微甜肉香,生菜絲清新爽脆,入口每一匙羹的炒飯都是多重複雜的味覺享受。
今次用了昨晚吃剩了的叉燒,加上以上的材料,就做好一鍋簡單味美的揚州炒飯。
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揚州炒飯早於1920 年代出現於廣州的菜館。當時材料以隔夜的白米飯、叉燒、蝦仁、雞蛋和生菜絲拌炒而成。後來廣泛流傳至外國的唐人餐館,可見其受歡迎程度遍佈世界各地。
上乘的揚州炒飯是乾爽挺身;每顆飯也沾上了蛋漿而呈金黃色,蝦仁鹹鮮彈牙,叉燒滲出微甜肉香,生菜絲清新爽脆,入口每一匙羹的炒飯都是多重複雜的味覺享受。
今次用了昨晚吃剩了的叉燒,加上以上的材料,就做好一鍋簡單味美的揚州炒飯。
煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信,每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事;就是即使不變的食材和調味,烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。 父母是加爾各答的印度華僑,小時候跟著母親曾經跑到印度生活,於13歲才回流香港;偏愛烹煮中式粵菜,偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候,也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。
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