🍓可可草莓奶酥麵包（中種法）
描述
麵糰使用中種法製作延緩麵包老化，口感柔軟、濕潤可口。
麵包內餡加了草莓乾是大人、小孩都愛的口味唷！
份量
10
人份
食材
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步驟
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製作中種麵糰： 將中種材料全部放入攪拌盆拌成團即可，麵糰拍扁放入保鮮盒或袋子進行室溫發酵至兩倍大。移入冰箱冷藏12小時以上至48小時都可取出使用。 發酵完成的中種麵糰也可直接使用，看自己時間方便。 我做麵包很隨意的😬
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草莓奶酥 奶油室溫軟化加入糖、鹽打勻不需打發！ 蛋液分次加入打勻再加入奶粉按壓拌勻，加入已切成小丁的草莓乾拌勻，分成12顆備用。
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主麵糰 中種麵團冰箱取出不需退冰切成塊狀，加入主麵糰所有材料、奶油除外。
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麵糰成團以後即可加入奶油繼續攪打至薄膜狀態。 麵糰一粒一粒白白的是我忘記加鹽😅
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麵糰已形成薄膜
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麵糰取出整形不需延長發酵，只要進行鬆弛20分鐘即可。 因為中種麵糰我使用了80%已完成第一次發酵了。
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分割、整圓後蓋上濕布或保鮮膜進行鬆弛15分鐘。 分成12個，每顆約85克
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取一個麵糰拍扁拍出氣泡，擀成中間厚四邊薄的面皮，放入一個奶酥餡縮口捏緊。 表面噴上少許水霧進行最後發酵至2倍大
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烤箱提前預熱180/180烤18分鐘後移至架上放涼。 送烤箱之前我有塗抹蛋液（可省略）
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巧克力隔水加熱軟化放入擠花袋備用。 取一顆放涼的麵包底部墊一張油紙（可回收巧克力的都行），待巧克力糊沒有那麼軟再進行幾花會比較好看喔，撒上乾燥草莓，待巧克力固化就能裝袋保存了。
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特寫
