23 食譜 76 粉絲

時蔬鹹湯圓

Name: 時蔬鹹湯圓 by 皮耶愛料理
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 小湯圓 1碗; 山茼蒿 1把; [分組1肉絲醃漬醬汁] 胡椒粉 少許; 蒜苗 1支; [分組1肉絲醃漬醬汁] 酒 1小匙; 香菇 2朵; [分組1肉絲醃漬醬汁] 梅子醋 少許; 南瓜 1碗; [分組1肉絲醃漬醬汁] 醬油 1小匙; [分組1肉絲醃漬醬汁] 肉絲 半碗; 紅蔥頭 4瓣; 紅蘿蔔 1小段; 魚丸 4顆; 小蝦乾 1小撮; 滾水 800CC; 鹽 適量; 味精 適量; 胡椒粉 適量

描述

湯圓代表著過去年節的記憶。
由於現今採買食材方便，想吃湯圓無需等到特定節日。減少主食材（湯圓）與配料蔬菜（增加）的比例，增加蔬菜富含纖維的攝取，讓這道菜更健康、美味！
也可以不拘泥既有概念，隨遇而安，加入現有的時蔬、肉或海鮮，完成繽紛、熱鬧的時蔬鹹湯圓。

45 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

小湯圓

1碗
山茼蒿

1把
蒜苗

1支
香菇

2朵
南瓜

1碗
紅蔥頭

4瓣
紅蘿蔔

1小段
魚丸

4顆
小蝦乾

1小撮
滾水

800CC
鹽

適量
味精

適量
胡椒粉

適量

分組1肉絲醃漬醬汁

胡椒粉

少許
酒

1小匙
梅子醋

少許
醬油

1小匙
肉絲

半碗

看全部食材

步驟

湯圓滾水煮熟（浮起）泡冷水後撈起 2.備妥食材南瓜以電鍋先蒸熟（外鍋1/3杯水） 3.肉片先醃漬20分（詳見食材） 4.備妥食材，魚丸切片狀。 5.先以中小火炒紅蘿蔔、香菇、小蝦乾、魚丸片、少許五香粉、炒香，最後下茼蒿菜稍拌炒。 6.另備滾水一大碗
1.倒入一大湯碗滾水 2.加入煮熟切碎的南瓜 3.加入湯圓 4.最後撒上蒜苗、鹽、味精、胡椒粉等個人喜愛的調味料
上桌了