百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
野犬
野犬
738 食譜 4,817 粉絲

高麗菜封

高麗菜封

描述

朋友送來一顆自家種的高麗菜，最快速消耗掉一整顆高麗菜的方法就是整顆下去料理。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

398 說讚 3 一起做

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 整顆高麗菜，去掉外層較綠的外葉後，以尖刀插入繞菜心斜切一圈，挖出一個空洞，但不要把高麗菜挖穿。

    整顆高麗菜，去掉外層較綠的外葉後，以尖刀插入繞菜心斜切一圈，挖出一個空洞，但不要把高麗菜挖穿。

  • 買回來的絞肉，再剁一下，增加黏性。香菇、干貝泡水後切丁、剝絲。紅棗去籽切小塊。

    買回來的絞肉，再剁一下，增加黏性。香菇、干貝泡水後切丁、剝絲。紅棗去籽切小塊。

  • 將豬絞肉、洋蔥碎、薑末、紅棗、旗魚漿、乾香菇、乾干貝放入缽盆，加紹興酒、醬油、香油、鹽、白胡椒調味後，拌成有黏性的肉餡。

    將豬絞肉、洋蔥碎、薑末、紅棗、旗魚漿、乾香菇、乾干貝放入缽盆，加紹興酒、醬油、香油、鹽、白胡椒調味後，拌成有黏性的肉餡。

  • 將肉餡放入高麗菜的空洞內，整顆高麗菜不加水直接放入電鍋內鍋。

    將肉餡放入高麗菜的空洞內，整顆高麗菜不加水直接放入電鍋內鍋。

  • 外鍋放3杯水，內鍋放入電鍋內，蓋上內蓋或以耐熱保鮮膜包好。

    外鍋放3杯水，內鍋放入電鍋內，蓋上內蓋或以耐熱保鮮膜包好。

  • 電鍋煮到跳起。

    電鍋煮到跳起。

  • 蒸好的高麗菜封。

    蒸好的高麗菜封。

  • 用鏟子壓住高麗菜封，先倒出釋出的汁水，再翻轉將高麗菜封盛置於磁盤上，再將汁水淋上。

    用鏟子壓住高麗菜封，先倒出釋出的汁水，再翻轉將高麗菜封盛置於磁盤上，再將汁水淋上。

  • 分切盛盤享用。

    分切盛盤享用。

  • 肉餡和高麗菜本身釋出的湯汁鮮甜味美，高麗菜葉吸收了肉汁加上本身蔬菜的清甜，非常好吃。不過這次這顆高麗菜太過結實緊密，內層的高麗菜就沒有燉的夠軟爛，所以一如吳秉承師傅建議的，用比較疏鬆的高山高麗菜應該效果會更好。至於肉餡集各種滋味精華，好吃，和高麗菜一起吃，更搭。

    肉餡和高麗菜本身釋出的湯汁鮮甜味美，高麗菜葉吸收了肉汁加上本身蔬菜的清甜，非常好吃。不過這次這顆高麗菜太過結實緊密，內層的高麗菜就沒有燉的夠軟爛，所以一如吳秉承師傅建議的，用比較疏鬆的高山高麗菜應該效果會更好。至於肉餡集各種滋味精華，好吃，和高麗菜一起吃，更搭。

1.9 萬 瀏覽
avatar
野犬 738 食譜 4,817 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
日本麗克特Cordless無線萬用調理機

日本麗克特Cordless無線萬用調理機

一台八役 輕巧無線 玻璃調理杯

限時優惠中，來去逛逛>
德國 SABA 冰溫熱 RO 氣泡飲水機

德國 SABA 冰溫熱 RO 氣泡飲水機

溫控定量 8°C製冷 氣泡水功能

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

杏鮑菇 雞胸肉 花椰菜 蕃茄燉牛肉 麻婆豆腐 金針菇 湯 櫛瓜 排骨 台式泡菜 四季豆 義大利麵 雞蛋豆腐 涼拌小黃瓜 家常菜 茄子 早餐 打拋豬 雞湯 娃娃菜 蒸蛋 玉米濃湯 雞肉 滷肉 香菇雞湯 糖葫蘆 粽子 湯麵 三杯雞 高麗菜飯 南瓜 炒麵 地瓜 糖醋排骨 竹筍 馬鈴薯燉肉 鮭魚 白菜滷 番茄炒蛋 低脂高蛋白 豆腐 酸辣湯 餅乾 炒飯 菠菜 瓜仔肉 小黃瓜 馬鈴薯 高麗菜 番茄