琥珀雞絲飯
描述
雞肉飯是台灣重要的小吃，用牧場生產的美味土雞蛋做醃漬蛋黃，再搭配蒸熟的雞絲，賞心悅目又噴香美味，讓人停不下來。
份量
1
人份
時間
45
分鐘
步驟
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準備一個密封的保鮮盒，可以容納五個蛋黃。蛋黃和蛋白分離取出蛋黃，放入容器中，醬油和味霖拌勻，加入保鮮盒中，輕輕搖動蛋黃讓浸汁浸透，入冰箱冷藏醃製隔夜
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雞絲加入熱的雞湯拌勻，入油蔥及鹽，試一下味道，添一碗熱騰騰白飯，淋上雞絲及醬汁，取一顆醬漬蛋放在頂部，趁熱大口食
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製作醬漬蛋黃一定要注意容器清潔及雞蛋的新鮮，蛋殼要充分洗淨，把手洗乾淨才開始操作。冰箱中的漬蛋黃在二日中吃完。
