快炒肉絲蟲草花～（北蟲草＋孢子頭）
描述
讓人聽了覺得噁心的名字，卻有著讓人非常驚訝的口感和香氣⋯⋯其實它只是一種菌菇類。
誠心的推薦給大家，真的不能錯過這樣食材，不管是煮湯或炒，都非常地好吃～
步驟
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準備好食材
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（1）蟲草花和孢子頭洗乾淨，可加入少許水浸泡10分鐘。若怕營養被泡掉亦可不泡，但是要先洗好待用，待全部食材處理好後，它也吸到洗好時的水了。 （2）洋葱去頭尾，去皮，切粗絲。 （3）葱切段，葱白葱尾分開放。 （4）生腰果洗淨。
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鍋內放入少許油爆香葱白至微金黃，再放入豬肉絲炒至變色
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再加入蟲草花、孢子頭、鹽、味素（亦可不加）、粗黑胡椒粉、少許水，葱尾，拌炒至熟
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裝盤上桌享用人間美味～
小撇步
（1）蟲草花和孢子頭在迪化街一段78號（第一銀行對面）可以買到。
ps：孢子頭是蟲草花的頭，就好比杏鮑菇有整支和頭之分。蟲草花又稱北蟲草，菌菇類，本身就黃黃的，算素食材喔，吃素的人可以把它當成菇類去炒菜或煮湯。
![[南洋/中華]炒菜頭粿](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/185970/aa367932e833e38f.jpg)
