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Vivien
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桂竹筍燜肉

桂竹筍燜肉

描述

真抱歉，欲寫食譜，剛出爐沒空拍成品照，只好將吃不完冰起來的成品直接拍了！

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食材

步驟

  • 1）、筍乾順著紋路撕成一條一條，再切段。（這裡用的是自製的鹽漬乾筍，因為鹽漬又曬頗乾，則需要泡水泡隔夜甚至泡更久。） 2）、肉切塊，蒜頭拍碎。

    1）、筍乾順著紋路撕成一條一條，再切段。（這裡用的是自製的鹽漬乾筍，因為鹽漬又曬頗乾，則需要泡水泡隔夜甚至泡更久。） 2）、肉切塊，蒜頭拍碎。

  • 1）、鍋燒熱，放入些許油，油熱後再放豬肉，炒到豬肉的顏色變白為止。 2）放入蒜頭、薑、竹筍再翻炒一下，最後放入醬油、米酒、水...最後燜煮到肉已軟爛為止。

    1）、鍋燒熱，放入些許油，油熱後再放豬肉，炒到豬肉的顏色變白為止。 2）放入蒜頭、薑、竹筍再翻炒一下，最後放入醬油、米酒、水...最後燜煮到肉已軟爛為止。

小撇步

（1）、這裡用的是瘦豬肉，建議使用梅花肉或稍帶肥的豬肉會比較適口。
（2）、可以加入一根辣椒，味道更香。

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