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藍莓碎石蛋糕

藍莓碎石蛋糕

描述

藍莓芝士蛋糕一直被譽為最經典的芝士蛋糕,今次試著加了此碎石上去,今口感更上一層樓,厭倦普通蛋糕的你不妨試試

91 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

餅底
碎石
芝士蛋糕

步驟

  • 將30克蛋糕粉,杏仁粉,砂糖和克鹽混合併輕輕混合

  • 切掉20克冷的無鹽黃油,並用粉末覆蓋切黃油混合,把它放在冰箱裡

  • 精細粉碎全麥餅乾,加入20克融化的黃油並攪拌均勻

  • 把餅底倒入15厘米的模具中鋪平,在預熱至180度的烤箱中烘烤5分鐘,保持涼爽

  • 在室溫下加入奶油芝士,混合酸奶油

  • 加入冰糖,混合至粗糙度消失

  • 加入兩個雞蛋並混合

  • 倒入新鮮奶油並混合

  • 篩入蛋糕粉並混合

  • 加入檸檬汁並混合

  • 把混合倒入模具中,放入已預熱的180℃烘箱中烘烤10分鐘

  • 烤好後放上冷凍藍莓及碎石,180℃烤15分鐘後轉至190℃烤20分鐘

  • 從烤箱中取出蛋糕,連模具於冰箱中冷卻過夜

  • 從模具中取出,隨意完成粉糖並完成

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