檸檬輕乳酪蛋糕(瓦斯爐)
描述
輕乳酪蛋糕的口感，軟軟綿綿。
聞的到檸檬香，清爽不油膩，不小心就能吃掉一大塊。
這是目前試過的非烤箱蛋糕中，最喜歡的一款。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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鍋子舖料理紙備用，下面倒入0.2量米杯的水。 因為是用不沾鍋，我會放點油避免空燒
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牛奶跟乳酪小火煮，讓乳酪融化就好。 然後過濾 ，加入檸檬皮屑放涼備用
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麵粉過篩，蛋黃糊材料拌勻。 再與放涼的乳酪糊拌勻
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蛋白糊材料打至濕性發泡 鍋子開小火預熱
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1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻，再倒回蛋白糊拌勻，然後倒入鍋內。 表面灑些檸檬皮屑
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這次大概煎烤了23分鐘。 過程中可以注意聽聲音，如果水乾了再適時加一點水進去，才不會還沒熟底部就焦掉
小撇步
1.鍋裡的水少量少量加，是希望有煎的效果。
如果一次倒入比較大量的水感覺比較像蒸蛋糕，這部分我也還在嘗試。
2.我用的是好市多的小包裝 Kiri 乳酪
3.乳酪糊過篩，口感會比較細。
