窮人電鍋舒肥牛排
描述
挑戰家X福巨無霸牛排，第一次製作窮人電鍋舒肥法...
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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炸蒜片 使用的是好X多鑄鐵鍋，中小火炸蒜片，之前炸蒜片，火侯都用的太大，吃起來焦味很濃，這次用中小火就成功，炸出可口蒜片
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炸好的蒜片，要立刻用吸油紙，瀝乾油....
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阿嬤牌電鍋登場 利用電鍋保溫功能製作，先將電鍋加熱至52-55度左右，我用的是簡易型的溫度計（最好還是使用料理專用溫度計，比較好），舒肥法牛排適合溫度在58度，因為電鍋跳到保溫功能時還會升溫，所以不能一次加到58度唷⋯⋯
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保溫靜置一小時
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忘了拍還沒靜置前的牛排.... 這張是舒肥完成的，開鍋蓋的狀況
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照片很血腥⋯⋯ 將電鍋的牛排撈起的狀況，有點可怕..... 但還是給大家看一下，家X福巨無霸牛排的樣子
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我們家老爺.......將牛排去好筋，下面是紙巾...吸血水，灑上玫瑰鹽....
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用剛剛炸蒜片的油，加熱....因為使用舒肥法，肉很熟了，我只是稍微將表面煎至焦，就起鍋了
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起鍋後靜置3分鐘
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斜切擺盤了....
小撇步
家X福的巨無霸牛排....肉本身甜味不足，下次應該會換好X多的再試試，舒肥法本身血水很少，口感還不錯，大家可以試看看唷⋯⋯
